山东被视为面食之乡，当地人每天三餐几乎离不开面食。在这个地方，面食的种类繁多，有需要力量才能制作的摔面，每次摔打都增强了面条的韧性；还有重达12斤的壮馍，令人回味无穷。潍坊的一位大姐制作的面食则与众不同，许多年轻人甚至未曾听闻。如今，这种美味已不再普及，但它在老一辈心中留下了深刻印象，名为扬子饼，也叫瓤子饼。

这家店位于一条繁华的街道，来往的顾客络绎不绝，许多人都是这里的常客。这家店已经经营多年，顾客们常在这里寻找记忆中的家乡味道。店面不大，但装修简约清新，厨房操作区非常整洁，而且顾客可以直接观察到，完全不用担心卫生。扬子饼售价实惠，仅售5元，还包含肉，诚意十足。

扬子饼对卫生和选材都有严格要求，主要材料是大葱和白菜，所选用的大葱葱白部分质量上乘，食材始终新鲜。制作扬子饼的肉馅需切成肉丁而不是剁碎，以保证饼的口感。不复杂的工艺，只需在一张薄面皮上放入大葱、白菜和猪肉馅，卷成长条蒸熟即可，食客便能品尝到美味。

虽然扬子饼看似简单，口感却十分丰富。蒸后饼皮柔软且富有弹性，虽然面皮本身无味，但它搭配的馅料香气四溢，大葱和白菜的香味在口中环绕，猪肉的汁水与饼融合，香味扑鼻。单独食用扬子饼可能会感到口渴，搭配鸡蛋花汤是绝佳选择，这种组合不仅解腻还开胃。

扬子饼曾是许多食客亲手制作的美食，但随着时间流逝，这一技艺逐渐失传。如今，这位大姐的店铺几乎是全城唯一，生意异常火爆，饭点时常客满，每天供不应求。在品尝扬子饼之前，你是否也曾听说或品尝过这道传统美食？